La paella se ha convertido en un auténtico icono de la gastronomía española en el resto del mundo. Desde hace años, este plato no solo representa meramente comida, sino que va más allá y es un auténtico símbolo de la cultura hispana. Esto ha conllevado que este plato típico de Valencia sea motivo suficiente para visitar el país y las excursiones que llegan a la ciudad del Turia sean numerosas. Sobre todo en épocas veraniegas donde el turismo crece y la marca Valencia se internacionaliza por todo el mundo. Las playas de la ciudad se llenan de gente, música y también de paellas. Su popularidad y su globalización también ha conllevado infinidad de copias de este plato. Algunas con mayor éxito y otras con menos. Muchas comparaciones, numerosas bromas y sobre todo, que la paella se haya convertido en un auténtico icono. Ese es el legado. 

En torno al siglo XVII, en la ciudad de Valencia unos ganaderos daban origen a un plato que cientos de años después sería el auténtico representante de su ciudad. La paella surgía como un plato de primera necesidad y que juntaba todos los alimentos que la gente de la época tenía. Su popularidad creció con los años y se convirtió en un punto de reunión para amigos y familia. Esta "excusa" para juntarse llegó a los oídos de todo el mundo y finalmente se convirtió en una tradición. En una tierra propia de arroces, Valencia no solo pasó a conocerse por su buen clima o su mar, sino por aquel arroz diferente a los demás y por un sabor que ha sabido atraer a miles de personas. 

Si preguntamos a cualquier turista sobre cinco cosas que representen a España, existen muchas posibilidades de que una de ellas sea la paella. A priori esto es una noticia positiva, ya que conlleva una imagen positiva tanto de la propia España, como de la ciudad de Valencia, cuna de este plato. A través de ella se ha conseguido un buen reconocimiento a nivel mundial y además, se ha creado marca. Los turistas vienen a la ciudad a probar este plato. Todo son ventajas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que como buen plato referencia, también tienen sus imitadores. Y muchas veces resultan chocantes a ojos de los españoles. 

Diferencias entre una paella y lo conocido como "arroz con cosas"

El término "arroz con cosas" viene a la mente de muchos valencianos cuando se habla de una paella fuera incluso de la propia ciudad. Son numerosos los restaurantes que ofrecen estos platos en importantes ciudades europeas como París, Milán, Praga o Copenhague. Incluso, muchos españoles en el extranjero han llegado a ver "pizza de paella". Una mezcla de comidas que sin duda resulta curiosa y que para muchos otros significa un desprecio a la original. Esto solo es una muestra más de la importancia de la paella dentro de la gastronomía internacional. Si bien es cierto, que muchas veces dichos platos no alcanzan la calidad de la original, ponen el nombre de este plato en el foco de la cocina alrededor del mundo. 

Con el objetivo de representar de la mejor manera aquellas creaciones que muchos países consideran como "paella". Cada una tiene su peculiaridad y es importante mencionar que los gustos siempre son algo subjetivo. Y que aunque no sean prioritariamente paellas, no deja de ser platos cuyo arroz es el ingrediente principal. 

Buena parte del turismo que llega a España y especialmente a la ciudad de Valencia proviene de las islas británicas. Son muchos los ingleses que eligen la costa valenciana como un lugar ideal para pasar sus vacaciones. Sol, playa y comida se alzan como la santa trinidad de unas buenas jornadas de descanso. Es tal lo encantados que salen de la ciudad del Turia con este plato que son muchos los que han intentado exportarlo a su ciudades. Muchos de ellos con poco éxito. Tal es su afición que incluso llegó a las tiendas el famoso "sandwich de paella". Una idea que por supuesto inundó de comentarios las redes sociales y dejó en evidencia la gastronomía anglosajona. 

No obstante, y como la excepción que confirma la regla, también cabe destacar que en el año 2019, un restaurante londinense se llevó el premio mundial a la mejor paella. Arroz QD en Fitrovia es el nombre del restaurante que recibió la Cullera de Fusta. Una distinción muy prestigiosa y que coloca al restaurante londinense como la opción ideal para deleitar el sabor de la paella fuera de España. Sin embargo, también hay que destacar que el propietario de este local es Quique Dacosta, el reconocido chef extremeño. 

En definitiva, la paella es sin duda motivo de turismo, excursiones y deleite gastronómico. Este producto es una auténtica referencia internacional y son muchas las variaciones que ha provocado de la receta original. Algunas con mayor éxito que otras. Sin embargo, todas tienen un punto en común y es el amor a este producto valenciano. Y que puedes disfrutar con la mayor comodidad con solo hacer un par de clicks.