El arroz a banda no siempre fue un arroz seco servido en paella. Durante décadas se comió como su nombre indica: el arroz por un lado y el caldo, a banda, por otro. Te contamos su origen marinero, cómo se servía tradicionalmente y por qué hoy ha evolucionado.
La paella de verduras es una paella tradicional valenciana que requiere técnica y buen control del arroz. Te explicamos qué lleva, cómo hacerla paso a paso y cuándo merece la pena pedirla hecha para grupos grandes.
No es imaginación: hay una razón científica. La paella puede saber mejor al día siguiente… pero solo en algunos casos. Descubre qué ocurre en el arroz durante el reposo, cuándo mejora de verdad y cuándo recalentarla es un error.
Aprende a hacer una paella fácil paso a paso, incluso si nunca has cocinado arroz. Pollo, marisco, verduras, secreto y arroz al horno de manera sencilla y sin errores. El manual definitivo para novatos que quieren sorprender a sus invitados.
Quemada, dura, salada, sin sabor… Todos hemos “matado” una paella alguna vez. Lo que casi nadie sabe es que muchos errores aún se pueden salvar. Esta es la guía real de rescate cuando ya la has cagado.
Hay un enemigo silencioso en miles de paellas: el color amarillo perfecto. Una trampa visual que engaña al cocinero, distorsiona el sabor y esconde errores de fondo. Este artículo revela la mentira del colorante, la química real del color y por qué una paella no se mide por su tono, sino por su verdad.
