El sabor del domingo
Ensalada de arroz valenciana: la de verdad, no la del táper triste
Olvida el táper con maíz de lata y atún triste. Así se hace una ensalada de arroz que de verdad apetece a mediodía en pleno verano. Una ensalada de arroz que merece la pena es arroz bomba cocido al dente, bien enfriado y aliñado con aceite de oliva y producto de verdad . Ni arroz pasado, ni maíz de lata, ni salsa rosa que lo tapa todo. Aquí tienes cómo hacerla para comer fresco a mediodía en pleno verano sin encender el horno. En verano, en Valencia, llega un punto en que ponerse a cocinar al mediodía da pereza solo de pensarlo. Y ahí casi todo el mundo cae en lo mismo: el táper triste de la o
9 d'Octubre en Valencia 2026: qué se celebra, la Mocadorà y dónde comer
Qué se celebra el 9 d'Octubre, la historia de Jaume I, la Mocadorà y sus dulces, los actos oficiales con la Senyera y la mascletà, y qué se come ese día en Valencia. El 9 d'Octubre es el día en que Valencia se planta. Mientras media España prepara los actos de la Hispanidad y el Pilar, aquí baja la Senyera al balcón del Ayuntamiento, las pastelerías se llenan de mazapán y la ciudad celebra que existe como pueblo. Es el Día de la Comunitat Valenciana y, de paso, el San Valentín de los valencianos. Detrás de la fecha hay casi 800 años de historia, una procesión que no se inclina ante nadie, una
Paella para 30 personas: cuánto arroz, cuánto cuesta y cómo se organiza
Cantidades de arroz, tamaño de paellera, en qué se va el precio y cómo montar el día para que una paella de 30 personas salga bien. Para una paella de 30 personas necesitas unos 3 kg de arroz bomba (100-120 g por persona), una paellera de 90-100 cm y un fuego a esa altura. El coste se calcula por ración e incluye producto, la mano del arrocero y el desplazamiento. Aquí van las cantidades exactas y cómo montar el día sin agobios. Organizar una comida para 30 es donde la gente se pone nerviosa: no sabes cuánto arroz comprar, qué paellera entra en el fuego ni cuánto te va a costar. La buena notic
Tots Sants en Valencia 2026: tradiciones, dulces típicos y qué se come
Qué se celebra en Tots Sants, las tradiciones del 1 de noviembre, los dulces típicos valencianos (buñuelos de viento, huesos de santo, fogassa) y qué se come ese día en Valencia. El 1 de noviembre, mientras medio mundo guarda las telarañas de plástico de Halloween, en Valencia hacemos lo de siempre: visitamos a los nuestros, llenamos las pastelerías de buñuelos y huesos de santo, y nos juntamos a comer en familia. Es Tots Sants , el Día de Todos los Santos, una de las tradiciones más arraigadas de la Comunitat. Detrás de la fecha hay recuerdo, otoño, castañas, un puñado de dulces que solo sale
Paella en la playa: lo que funciona y lo que es un desastre
La paella en la playa es uno de los planazos del verano valenciano, pero entre la arena, el viento y los fogones prohibidos hay mucho margen para el desastre. Lo que funciona de verdad, lo que no, y por qué lo inteligente es llevarla hecha. Paella en la playa: lo que funciona y lo que es un desastre La fantasía es preciosa: tú, la familia o la cuadrilla, una paella humeante en la arena, el mar de fondo, una cervecita fría. La realidad, si no sabes lo que haces, es otra: arena en el socarrat , viento que te apaga el plan, un arroz tibio que ha viajado mal y un fogón que, por cierto, igual es il
El diccionario del arrocero: todos los términos de la paella (sin quedar como un guiri)
¿Sabes la diferencia entre paella, arroz meloso y arroz a banda? ¿Y qué es el socarrat o el garrofó? El glosario con gracia de todos los términos del arroz valenciano, para que pidas lo que toca y no quedes como un guiri en la mesa. El diccionario del arrocero: todos los términos de la paella (sin quedar como un guiri) Hay un momento incómodo que vive todo el que no es de aquí: está en una mesa valenciana, llega el arroz, y suelta un "qué buena la paella de marisco" delante de gente que lleva comiendo arroz desde antes de aprender a andar. Silencio. Miradas. Alguien aprieta el tenedor. No pasa
¿Cuánto cuesta una paella de verdad? El precio honesto (y por qué las baratas dan miedo)
Una paella puede costar lo que un bocadillo o lo que una buena comida, y la diferencia no es capricho: es lo que le han quitado a la barata. Abrimos el plato por dentro: qué cuesta de verdad el azafrán, el arroz y la carne, y por qué las gangas dan miedo. ¿Cuánto cuesta una paella de verdad? El precio honesto (y por qué las baratas dan miedo) Has visto las dos. La paella para cuatro a precio de bocadillo, amarillo radiactivo, en la carta de un sitio con fotos del plato en seis idiomas. Y la paella que cuesta lo que cuesta una buena comida, con su color tirando a tostado y sin promesas raras. Y
Festivales de música en Valencia este verano: cómo comer de verdad antes del concierto
El verano valenciano viene cargado de festivales, pero comer mal estando en la tierra del arroz es un crimen. La regla del festivalero listo: comer fuerte a mediodía (arroz, claro) y ligero de noche. Te contamos qué festivales hay y cómo resolver la comida antes de cada concierto. Hay un crimen que se comete cada verano en Valencia y del que nadie habla: gente que viene de media España a un festival, está en la tierra donde se inventó el arroz, y acaba cenando un perrito reseco de nueve euros dentro del recinto. A oscuras. De pie. Con una cerveza caliente. No tiene por qué ser así. El verano v
Por qué la paella original no lleva chorizo (y por qué un valenciano se lleva las manos a la cabeza)
Poner chorizo en una paella es la forma más rápida de que un valenciano deje de hablarte. Te explicamos por qué la receta original no lo lleva, de dónde salió el mito y qué hacer si aun así te gusta. Hay pocas formas más rápidas de que un valenciano deje de hablarte que poner chorizo en una paella. Lo sabe medio mundo desde 2016, cuando un cocinero británico bastante famoso publicó su "receta de paella" con chorizo y España entera entró en combustión. Aquello fue un antes y un después: el día en que el planeta descubrió que esto, por aquí, va muy en serio. Pero más allá del cachondeo, hay una
Paella en verano: ¿se puede comer, sienta mal o es justo el plato que toca?
La paella en verano no solo se puede, es como debe comerse: nació siendo el plato de mediodía de los jornaleros de la huerta valenciana. Aquí te contamos los mitos, los beneficios reales y cómo comerla bien con calor. Cada año, cuando aprieta el calor, vuelve la misma conversación. "Paella en verano, ¿no es muy pesado?" "Pero si la paella es plato de invierno…" "Yo la dejo para octubre". Y mientras se dicen estas cosas con todo el aplomo, en cualquier huerta de l'Horta Sud, en agosto a mediodía, hay alguien encendiendo una leña para hacer la paella del domingo. Como lleva pasando 200 años. La
Feria de Julio Valencia 2026: fechas, actos y dónde comer paella
Todo lo que necesitas saber de la Gran Fira de Juliol 2026: qué es, su historia, las fechas confirmadas, los grandes actos (Viveros, Gran Nit, Batalla de Flores) y dónde comer un buen arroz entre acto y acto. Mientras media España hace las maletas en julio, Valencia se queda y monta su propia fiesta. La Feria de Julio lleva celebrándose desde 1871 y es, posiblemente, la celebración valenciana más larga del año: un mes entero de conciertos, fuegos, bandas de música, teatro de calle y una batalla de flores que cierra el verano por todo lo alto. No hay recinto vallado ni casetas como en otras fer
Hogueras de San Juan en Valencia: qué se hace, dónde y cómo vivir la noche más mágica
La noche más corta del año vivida en la arena: rituales, dónde ir, qué comer y cómo organizar tu San Juan en Valencia sin perderte nada. Hay una noche al año en la que valencianos, turistas, abuelos, niños y veinteañeros hacen exactamente lo mismo a la misma hora. Saltan el fuego. Mojan los pies en el mar. Piden un deseo. Se beben algo. Y casi nadie sabe del todo por qué. Es la noche del 23 al 24 de junio , la noche más corta del año, la noche de San Juan. Y en Valencia se vive de una forma muy particular: sin pretensiones, en la arena, en pandilla , alrededor de hogueras autorizadas y con el
