La paella en la playa es uno de los planazos del verano valenciano, pero entre la arena, el viento y los fogones prohibidos hay mucho margen para el desastre. Lo que funciona de verdad, lo que no, y por qué lo inteligente es llevarla hecha.
¿Sabes la diferencia entre paella, arroz meloso y arroz a banda? ¿Y qué es el socarrat o el garrofó? El glosario con gracia de todos los términos del arroz valenciano, para que pidas lo que toca y no quedes como un guiri en la mesa.
Una paella puede costar lo que un bocadillo o lo que una buena comida, y la diferencia no es capricho: es lo que le han quitado a la barata. Abrimos el plato por dentro: qué cuesta de verdad el azafrán, el arroz y la carne, y por qué las gangas dan miedo.
El verano valenciano viene cargado de festivales, pero comer mal estando en la tierra del arroz es un crimen. La regla del festivalero listo: comer fuerte a mediodía (arroz, claro) y ligero de noche. Te contamos qué festivales hay y cómo resolver la comida antes de cada concierto.
Poner chorizo en una paella es la forma más rápida de que un valenciano deje de hablarte. Te explicamos por qué la receta original no lo lleva, de dónde salió el mito y qué hacer si aun así te gusta.
La paella en verano no solo se puede, es como debe comerse: nació siendo el plato de mediodía de los jornaleros de la huerta valenciana. Aquí te contamos los mitos, los beneficios reales y cómo comerla bien con calor.
