Tots Sants en Valencia 2026: tradiciones, dulces típicos y qué se come
El 1 de noviembre, mientras medio mundo guarda las telarañas de plástico de Halloween, en Valencia hacemos lo de siempre: visitamos a los nuestros, llenamos las pastelerías de buñuelos y huesos de santo, y nos juntamos a comer en familia. Es Tots Sants, el Día de Todos los Santos, una de las tradiciones más arraigadas de la Comunitat.
Detrás de la fecha hay recuerdo, otoño, castañas, un puñado de dulces que solo salen ahora y una comida familiar a mediodía. Esta es la guía para vivir Tots Sants como toca y, de paso, saber qué se pone en la mesa ese día.
Qué se celebra en Tots Sants
Tots Sants, el Día de Todos los Santos, se celebra cada 1 de noviembre. Es una jornada para honrar y recordar a los familiares que ya no están, y también para reencontrarse con los vivos alrededor de la mesa. Es festivo en toda la Comunitat Valenciana.
En 2026 cae en domingo, así que se junta con el fin de semana. La fecha tiene raíces muy antiguas —ya los celtas ligaban estos días al recuerdo de los muertos y a la comida— y ha llegado hasta hoy mezclando lo religioso, lo familiar y, cómo no, lo goloso.
Las tradiciones de Tots Sants en Valencia
El día tiene un ritmo tranquilo y familiar. Estas son las costumbres que no fallan:
- Visitar el cementerio: por la mañana, muchas familias van a limpiar y arreglar los nichos y a dejarlos cuidados.
- Llevar flores: las floristerías se llenan de crisantemos y claveles. Es el gesto de recuerdo por excelencia.
- Juntarse a comer: después, la familia se reúne en la mesa. El recuerdo de los que faltan se lleva mejor en compañía.
- Castañas y otoño: es plena temporada de castañas y boniatos asados. El frío empieza a apretar —ya lo dice el refrán: "per Tots Sants, qui no estrena no té mans", que viene a ser que toca sacar el abrigo—.
Es un día de respeto y de calma, pero también de reunión. Y en Valencia, reunión y mesa van siempre de la mano. Si aprovechas el fin de semana para dar una vuelta, aquí tienes ideas de qué ver en Valencia.
Los dulces típicos de Tots Sants
Aquí Valencia se luce. Durante las semanas previas, los hornos y pastelerías se llenan de dulces típicos valencianos que casi solo salen en estas fechas. Los imprescindibles:
Buñuelos de viento
Pequeñas bolas de pasta ligera, fritas y rellenas de crema, chocolate o nata. Los más tradicionales del día. Su secreto es una masa etérea que casi dobla su volumen al freírse. Que no te los confundan con los buñuelos de calabaza de Fallas: esos son otra cosa.
Huesos de santo
Los más ligados a la fecha. Pequeños cilindros de mazapán (pasta de almendra), blancos y con forma de hueso, rellenos tradicionalmente de dulce de yema. Hoy los hay también de chocolate o calabaza. El nombre, ya te imaginas de dónde viene.
La fogassa de Tots Sants
La más valenciana de todas. Un pan dulce de boniato, con una textura tipo brioche, típico de comarcas como la Vall d'Albaida. Menos famosa que las anteriores, pero de las que enganchan.
Panellets
Mazapanes de almendra con boniato, casi siempre cubiertos de piñones. Para ser honestos, son más catalanes que valencianos, pero en la última década se han colado con fuerza en los obradores de aquí, sobre todo en el norte de Castellón. Tradición adoptada, pero tradición.
Castañas y boniatos asados
Lo más sencillo y lo más de temporada. El olor a castaña asada en la calle es la señal de que el otoño va en serio.
Tots Sants no es Halloween (y no pasa nada por celebrar los dos)
Seamos claros: Halloween ha llegado para quedarse, y si te apetece disfrazarte y poner calabazas, adelante, que aquí no somos de prohibir nada. Pero sería una pena que la invasión de telarañas de plástico se llevara por delante lo de casa. Tots Sants tiene siglos, flores de verdad, huesos de santo recién hechos y una mesa familiar al mediodía. No hace falta elegir: la fiesta de Halloween la noche del 31, si quieres, y el 1 a lo nuestro.
Qué se come el día de Tots Sants
Los dulces son la estrella de la sobremesa, pero la comida fuerte también cuenta. Tots Sants es festivo y día de juntar a la familia, y en Valencia eso a mediodía solo significa una cosa: paella o un buen arroz.
El plan se monta solo: por la mañana, el cementerio y las flores; al mediodía, todos a la mesa con un arroz que reúna a la familia; y de postre, los buñuelos y los huesos de santo. Porque la paella es comida de mediodía —de noche, ni se te ocurra—. Si la quieres hacer tú, ahí tienes la receta de la auténtica paella valenciana.
Y si ese día prefieres no encender el fuego y dedicarlo a los tuyos, en Tu arrocero hacemos paellas y arroces valencianos a leña y los llevamos a domicilio en Valencia y área metropolitana, o los recoges en la tienda de Juan Llorens 25, siempre en horario de comidas. Si sois familia grande, te montamos una paella para el grupo sin que muevas un dedo. Tradición de verdad, no de la paella para turista despistado.
Preguntas frecuentes sobre Tots Sants
¿Qué se celebra en Tots Sants?
Tots Sants, el Día de Todos los Santos, se celebra el 1 de noviembre. Es una jornada para honrar y recordar a los familiares fallecidos, visitar los cementerios y reunirse con la familia. Es festivo en toda la Comunitat Valenciana.
¿Es festivo el 1 de noviembre en Valencia?
Sí, Tots Sants es festivo oficial en toda la Comunitat Valenciana y en el resto de España. En 2026 cae en domingo, así que coincide con el fin de semana.
¿Qué dulces se comen en Tots Sants?
Los más típicos en la Comunitat Valenciana son los buñuelos de viento y los huesos de santo, además de la fogassa de Tots Sants, un pan dulce de boniato. También se han popularizado los panellets, y es plena temporada de castañas y boniatos asados.
¿Qué son los huesos de santo?
Son pequeños dulces de mazapán (pasta de almendra), de color blanco y forma cilíndrica que recuerda a un hueso, rellenos tradicionalmente de dulce de yema. Hoy se hacen también con chocolate, calabaza o mazapán saborizado. Son el dulce más específico de Todos los Santos.
¿Qué es la fogassa de Tots Sants?
Es un pan dulce tradicional valenciano elaborado con boniato, de textura parecida a un brioche. Es típico de comarcas como la Vall d'Albaida y forma parte de los dulces que se preparan en torno a Todos los Santos.
¿Los panellets son valencianos?
Son más típicos de Cataluña y Baleares, pero en la última década se han popularizado mucho en la Comunitat Valenciana, sobre todo en el norte de Castellón. Se elaboran con mazapán de almendra y suelen llevar boniato y piñones.
¿Qué se come a mediodía el día de Todos los Santos?
Al ser festivo y día de reunión familiar, en Valencia lo habitual es juntarse a mediodía en torno a una paella o un buen arroz. Los dulces típicos, como los buñuelos de viento y los huesos de santo, se reservan para la sobremesa.
En resumen
Tots Sants es recuerdo, otoño, flores, dulces y familia, todo en el mismo día. Tú ocúpate de los tuyos y de la sobremesa; de la paella del mediodía, si quieres, ya nos ocupamos nosotros. Encárgala aquí.