Paella sin fuego: recetas de horno y microondas que no fallan

¿Creías que cocinar paella sin fogones era misión imposible? Sigue leyendo y descubrirás dos métodos infalibles —en horno y en microondas— para preparar tu paella sin complicarte la vida ni manchar toda la cocina.

1. ¿Por qué hacer paella sin fuego?

• Limitaciones de espacio: ideal para cocinas sin placa o para campers.

• Practicidad: menos vigilancia y salpicaduras.

• Ahorro energético: aprovecha el calor residual del horno o la potencia puntual del microondas.

⚠️ Nota: Estos métodos están basados en pruebas caseras y guías de cocina adaptadas. Los tiempos pueden variar según el equipo y modelo de horno o microondas. Te recomendamos hacer pruebas en tu electrodoméstico y ajustar temperatura y tiempo.

2. Ingredientes esenciales

• 300 g de arroz bomba

• 700 ml de caldo (pollo, pescado o vegetal)

• 200 g de proteína (pollo, marisco o verduras)

• 1 cebolla pequeña y 1 pimiento rojo picados

• Tomate rallado (2 cucharadas)

• Hebras de azafrán y pimentón dulce

• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Tip: utiliza arroz bomba para un grano firme y suelto.

3. Paella al horno: paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C (modo convencional).

2. En una fuente apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe cebolla, pimiento y tomate durante 5 min.

3. Añade la proteína elegida, salpimienta y dora 3 min.

4. Incorpora el arroz, el azafrán y el pimentón; mezcla bien.

5. Vierte el caldo caliente, ajusta sal y cubre con papel de aluminio.

6. Hornea 15 min tapado y 10 min destapado para un ligero socarrat.

7. Deja reposar 5 min antes de servir.

4. Paella en microondas: receta exprés

1. En un recipiente grande apto para microondas, sofríe cebolla y pimiento en 2 min a potencia alta con un chorrito de aceite.

2. Añade tomate rallado y cocina 1 min más.

3. Incorpora el arroz, azafrán, pimentón y proteína; mezcla.

4. Vierte el caldo, tapa con film especial microondas y cocina 10 min al 80 % de potencia.

5. Remueve, comprueba el punto de cocción y cocina 3–5 min más si queda caldoso.

6. Reposo: 3 min con el recipiente cerrado.

5. Consejos para que nunca falle

• Caldo bien caliente: acelera y uniformiza la cocción.

• Recipiente amplio: permite que el arroz se reparta y no se apelmace.

• Controla el tiempo: cada horno y microondas varía, haz pruebas cortas.

• Reposo obligatorio: finaliza siempre con 3–5 min de espera.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿El horno consume más que la vitro?
En general, el microondas es más eficiente, pero el horno ofrece un socarrat más auténtico.

¿Puedo usar arroz integral?
Sí, pero alarga la cocción 10–15 min y añade más caldo.

¿Cómo limpiar el recipiente?
Remoja con agua caliente y unas gotas de jabón; verás cómo se despega el socarrat sin esfuerzo.

Conclusión

La paella sin fuego es una solución práctica y deliciosa para cualquier cocina o escapada. Ya sea al horno o al microondas, estos métodos garantizan un arroz jugoso, suelto y con el socarrat que tanto te gusta.